Il segreto dell'isola giapponese, a casa tua
La cucina di una delle isole più longeve al mondo, adattata a quello che trovi al supermercato sotto casa.
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Il problema non sei tu.
È come componi il tuo piatto.
A Okinawa nessuno contava le calorie o saltava i pasti: il piatto si componeva in un altro modo. Con questo metodo impari a farlo anche tu, a casa, con quello che hai già in dispensa.
Alcuni dei 200 piatti giapponesi. Ognuno con foto, ingredienti e procedimento passo passo.
Okinawa è un arcipelago nel sud del Giappone. Per buona parte del Novecento è stata celebre per avere una delle percentuali più alte di centenari.
La sua cucina non aveva nulla di esotico: patata dolce come base, tante verdure colorate, tofu, poca carne e una zuppa a fianco. E un'abitudine a tavola: hara hachi bu, fermarsi quando lo stomaco è pieno all'80%.
Quando l'isola ha messo da parte quella cucina per il fast food, ha perso il primato che aveva in Giappone. Questo libro riporta la cucina di allora nella tua cucina di oggi.
Un'unica regola, senza contare le calorie. Ispirata al modo in cui si mangiava a Okinawa.
Il tuo prima e dopo
fin dalla prima settimana
214 pagine organizzate in base a ciò di cui hai bisogno, non per ingrediente.
Colazioni e spuntini che ti accompagnano fino a pranzo.
Pranzi che non ti appesantiscono dopo mangiato.
Fibre, legumi e fermentati fatti in casa.
Zuppe, brodi e piatti della sera, caldi e delicati.
Piatti completi in 15 minuti.
Spuntini, tè e dessert senza zucchero bianco.
+Tabella delle sostituzioni: gli ingredienti giapponesi, con le alternative che trovi al supermercato.
Arrivano insieme al libro, nella stessa email.
10 tazze e bicchieri per tutta la giornata: il tè alla curcuma dell'isola, il tè al gelsomino, acque aromatizzate e due da gustare la sera.
Quattro settimane già organizzate: cosa mangiare a colazione, pranzo e cena ogni giorno, con la pagina di ogni ricetta del libro.
Cosa tenere in casa, come conservarlo, quanto dura e una lista della spesa da spuntare.
Mangiare fino all'80%, le amicizie di una vita, il tè del pomeriggio: come portarle a casa tua.
Piccoli rituali per prenderti cura di te ogni giorno, con calma e con del buon cibo.
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Scaricalo, prova le ricette e sfoglialo con calma. Non era quello che cercavi? Scrivici entro 7 giorni: ti restituiamo l'intero importo.
L'autrice
Ho creato questo ricettario per aiutarti a portare la cucina di Okinawa a casa tua, con quello che trovi in qualsiasi supermercato. Senza ingredienti introvabili e senza passare ore ai fornelli.
Non devi stravolgere tutto da un giorno all'altro. Comincia da una ricetta, da una zuppa a fianco del piatto, dal mangiare un po' più lentamente. Il resto viene da sé.
Hana Tamashiro
Appena il pagamento va a buon fine ti arriva un'email con il pulsante per scaricare il libro e i 5 regali in PDF. Se non la trovi entro qualche minuto, dai un'occhiata alla cartella spam.
No. È un libro digitale (PDF) da leggere su smartphone, tablet o computer, oppure da stampare nelle pagine che preferisci. Non spediamo nulla a casa.
No. Si cucina tutto con quello che trovi in qualsiasi supermercato. Quando una ricetta nomina qualcosa di giapponese, come il miso, il libro ti indica con cosa sostituirlo.
Per niente. Sono piatti casalinghi con passaggi brevi e numerati. Tre ricette su quattro sono pronte in 30 minuti o meno.
Sì. Le ricette sono per 2 porzioni e si raddoppiano facilmente. Molte, come le zuppe e i champurū, piacciono a grandi e piccini.
No. È un ricettario ispirato alla cucina tradizionale di Okinawa: cibo fatto in casa, buono e semplice. Per qualsiasi dubbio sulla salute, parlane con il tuo medico o con un nutrizionista.
Ti restituiamo tutto quello che hai pagato. Basta scriverci entro una settimana dall'acquisto, senza bisogno di spiegazioni.
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